撕开包装，简单加工加热，只需片刻，像胡椒猪肚鸡、金汤酸菜鱼、酸笋炒田螺、腊味煲仔饭等做法繁复的菜式就能端上餐桌，这就是预制菜的魅力。除了省时省力，还便于运输，让在外漂泊的游子品尝到家乡味道，也能让云浮“土”菜走向世界餐桌。在今年5月美国《中餐通讯》推出的“最受美国中餐馆、消费者喜爱的广东预制菜评选征集活动”中，超过60万名喜爱中餐美食的美国消费者参与投票，罗定豆豉鸡以31.7万票位列榜首。

云浮美食扬名海外，看似偶然实则必然。云浮市预制菜生产已有近20年历史，从事预制菜生产加工的企业有41家100多个产品，其中有国家地理标志保护产品2个、“粤字号”品牌7个、省级名特优新农产品2个等预制菜品牌。近年来，云浮市紧紧抓住预制菜产业发展“新风口”，搭上RCEP快车，充分发挥资源禀赋优势，培育壮大预制菜产业，积极推动预制菜产业高质量发展，全市预制菜产业发展势头良好。

发挥资源禀赋优势，培育壮大预制菜产业

    云浮是生态大市、农业大市、资源大市，也是首批国家农产品质量安全市，“菜篮子”产品具有质优安全等优势。全市各类预制菜生产企业2023年1-9月产量3.54万吨、产值8.67亿元，年累计产值超1000万元的企业有15家。近年来，云浮市立足资源禀赋，成立了云浮市预制菜产业高质量发展工作领导小组，把预制菜产业发展作为重要内容，纳入《云浮市农业农村现代化“十四五”规划》《云浮市关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施方案》等系列文件，为预制菜产业发展提供政策支持，高位推动预制菜产业发展。印发了《云浮市农业农村局关于推动全市预制菜产业高质量发展有关工作的意见》，指导和支持预制菜产业发展。

 

温氏佳味生产车间

    “我市充分发挥和利用畜禽资源优势，以肉制品为发展预制菜产业的切入点和有力竞争赛道，重点打造禽畜、水产类预制菜产品品牌。同时，结合自身农业优势和文化特色，将优质鸡、猪、牛、丝苗米、黄皮、荔枝、竹笋、腐竹等农产品，通过加工技术生产出营养化、健康化、功能化的调味品或菜品，并融合云浮特色，把优质农产品打造成一批市场认可度高，消费者满意的预制菜‘拳头产品’。”市农业农村部门有关负责人说道。此外，聚焦鲜活农产品产地“最初一公里”，依托家庭农场、农民合作社、农村集体经济组织等开展农产品仓储保鲜冷链设施建设。充分发挥供销社冷链物流建设的优势，以及利用田头小站为云浮市预制菜提供产地冷藏保鲜服务，加强与供销、交通等部门的联系对接，以供销部门的公共型农产品冷链物流基础设施骨干网建设为主，进一步完善县、镇、村三级冷链物流体系和食品冷链物流中心建设，不断完善预制菜仓储冷链物流体系。

市农业农村部门有关负责人表示，预制菜企业一头连着消费者的餐桌，一头连着农产品生产的田间地头，是优质农产品走入千家万户的快速通道，能够有效带动一二三产业融合发展。云浮市以国家和省级现代农业产业园为重点，用工业化理念谋划预制菜产业发展，通过龙头带动作用，引导企业向预制菜等农产品加工、流通等二三产业延伸，同时，鼓励预制菜生产加工企业加强RCEP食品产业发展协作，积极开拓国外市场。

强化龙头企业引领，竞逐RCEP新赛道

    《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）于2022年1月1日正式生效，广东明基水产集团是云浮市首个喝到RCEP“头啖汤”的预制菜企业。同年1月14日，“合作创未来——云浮市农业领域对接RCEP暨广东明基水产集团预制菜产品出口”在新兴县举行首发仪式，这是云浮市“三农”企业积极开展RCEP贸易活动的具体行动，也是云浮预制菜代表迈向国际市场的重要见证。

 

 

日前，记者走进明基水产全封闭厨房，可以清晰地看到各条生产线的实时生产数据和机器运行状态，对原料从进厂、加工、入库、出库进行全方位、数字化监控。在企业产品展厅里，烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼等多种预制菜系列产品挑动着现场每个人的味蕾。据悉，明基水产是国内最大的烤鱼类预制菜供应商之一，同时，作为云浮农业领域对接RCEP经济组织的先行军，一直积极致力于推动预制菜产品出口工作，与多个RCEP成员国保持密切贸易往来。

据了解，新兴县是云浮市主要的预制菜优质原料供应基地，以新兴县为预制菜产业发展重点，成立了新兴县预制菜产业联盟，举办了新兴预制菜品鉴大会、预制菜产业展览会，推出了“新兴预制一桌菜”菜谱等活动，促进云浮市预制菜产业开启抱团发展模式。

今年3月，在首届中国国际（佛山）预制菜产业大会上，罗定市金津食品有限公司凭借一道罗定豆豉鸡成功入选“粤西预制菜一桌菜”名录。这家农业龙头企业背后，一座以罗定豆豉鸡为拳头产品的预制菜产业园正快速生长起来。据了解，云浮市罗定市豆豉鸡产业园为省农业农村厅批复建设的省级现代农业产业园，目前，该产业园已进行到二期建设，完成了豆豉鸡精深加工食品生产基地、豆豉鸡科研中心等项目建设。推开电商培训与创业就业基地的大门，主播们端着罗定豆豉鸡预制菜与另一端的观众进行互动，跨境电商与直播带货的形式让豆豉鸡“飘香”全球。

持续释放政策红利，抢抓RCEP合作机遇

    自RCEP生效以来，云浮市积极抢抓RCEP发展新机遇，做大“朋友圈”，增添云浮开放发展“新动能”，进一步推进高水平对外开放。对于进出口企业而言，及时掌握RCEP相关内容是借助RCEP政策开拓市场的先决条件。

据悉，广东温氏佳味食品有限公司上榜“2022年度预制菜领军企业”，入选《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会》《胡润中国预制菜生产企业百强榜》（TOP50）。在该公司生产车间里，每天一早都有大批鸡只被烹制、打包，装车运往港澳市场。“我们公司生产冰鲜、冷冻鸡肉、禽肉预制菜等产品。近年来在海关的指导和帮助下，我们有效压缩出口时间和成本，市场竞争力进一步加强。”广东温氏佳味食品有限公司有关负责人告诉记者。

 

罗定豆豉鸡（原味）

    RCEP落地实施不断深化，为云浮市预制菜业务带来了10多个国家的广阔增量市场。据统计，今年1-9月，云浮市出口预制菜8781.4万元，增长22.5%。为推动辖区食品企业扩大在国际预制菜市场上的份额，云浮海关成立了由业务骨干组成的专家组，深入辖区预制菜企业调研，了解预制菜出口计划及企业生产经营情况，落实“问题清零”机制，帮助企业解决通关疑难10余项。同时，采取提前申报、线上审核、预约查验等措施全力保障产品高效通关。此外，加强助力预制菜出口政策供给，召开县（市、区）政策宣讲会5场，讲解RCEP原产地规则等政策，建立企业线上沟通渠道，帮助企业抓住预制菜出口机遇。

“去年公司办理出口退税约446万元，截至今年8月，又办理了71万元，出口退税让我们企业有了更多的资金保障产业链快速运转。”云浮市一预制菜企业负责人告诉记者。出口退税政策大大减轻了公司的资金压力。“出口退税办理得‘快’，政策落实得‘准’，才能有效帮忙出口企业扬帆远航。”国家税务总局云浮市税务局相关负责人表示，接下来，将持续落实落细各项税费优惠政策，持续加大出口退税支持力度，通过更快的退税速度，更优的服务举措，护航云浮市出口企业健康发展，走向世界。

明基水产生产车间

    好风凭借力，扬帆正当时。为推动云浮竞逐RCEP新赛道、助力云浮味道扬帆出海，中国（广东云浮）- RCEP产业合作大会将于11月8日举办，大会将举行RCEP预制菜产业基地揭牌仪式。云浮将以大会为契机，搭建“小农户”与RCEP“大市场”的桥梁纽带，为云浮市预制菜“走出去”创造条件。接下来，云浮市将持续发挥资源禀赋优势，加速培育壮大预制菜产业集群，大力促进预制菜产业的规模化、标准化和体系化，协助预制菜企业用好RCEP等政策红利开拓海外市场，全力推动云浮市预制菜产业高质量发展。