随着春节的到来，预制菜市场也愈发火热。广东温氏佳味食品有限公司把握预制菜需求旺季，奏响春节“不停工不停产”主旋律，全力追订单、赶生产、保供应，奋力实现今年工作“强劲开局”目标。

    香味扑鼻，佳肴诱人。记者在广东温氏佳味食品有限公司生产车间内看到，70多个夹层锅“火力全开”，新兴出产的优质鲜活鸡在这里被加工成金香诱人的咸香鸡、酱油鸡。数十名工作人员正忙着赶制春节订单，一箱箱精心包装的预制菜品从这里源源不断地发往全国各地，呈现出产销两旺的喜人景象。

    伍时雄 广东温氏佳味食品有限公司新成预制菜车间负责人

    中国的春节有集中消费的习惯，春节前后，是预制菜销售的高峰期，我们公司抢抓春节期间的消费机遇，春节期间不停产不停工，向市场供应高质量的预制菜品，我们车间每天大约可生产3万只鸡，主要是销售往港澳地区，抢抓一季度“开门红”。

    记者了解到，随着经济社会发展和生活节奏加快，预制菜就成了餐饮新“风口”，即食、即烹、即配食品深受消费者喜爱，成为群众饭桌上的重要角色，同时，市民消费观念的转变，也给预制菜行业带来了良好的发展机遇。目前，温氏佳味已研发出整禽制品、菜肴制品、调理制品、腌腊制品、汤制品、休闲制品和蛋制品等七大优质产品品类，预制菜板块发展势头良好，菜肴产品产能约达每年4 万吨，年营收约 4 亿元左右。